Voyagez dans l'assiette avec ces recettes de cuisine afghane

Name: Voyagez dans l'assiette avec ces recettes de cuisine afghane
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine afghane

Le thé accompagne traditionnellement chaque repas pris dans la journée. Photo par Arnold Gatilao

Les légumineuses comme les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges, les céréales et les viandes - principalement l’agneau et le boeuf - sont les aliments de base de la cuisine afghane, le plus souvent accompagnés de produits laitiers, de fruits frais ou séchés et de noix.

Influencée par les cuisine indienne et chinoise, la cuisine afghane varie d'une région à une autre. Parmi les plats les plus fameux, le qrouti, le borani Kadu ou encore le chabli kabob devraient séduire les amoureux de voyages culinaires.

Meilleures recettes de cuisine afghane et de mijoté des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine afghane et de mijoté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes d'agneau aux pois cassés à l'afghane

Un peu gay dans les coings

Un vrai rayon de soleil que ces boulettes inspirées de la cuisine afghane, dont les épices évoquent la route de la soie. La sauce est parfumée par une belle quantité d'épices, enrichie aux pois cassés pour lui donner de la texture et acidifiée par les prunes aigres typiques de la région, les 'aloo bukhara', qu'on peut trouver en épicerie indienne (ces prunes sont aussi utilisées en cuisine pakistanaise par exemple). A défaut, vous pouvez utiliser des abricots séchés, mais ce sera un peu différent.

Un chef dans votre cuisine !

Kitchenaid

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Voir aussi

Bourguignonne (A la)

Daube

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Cuisine azerbaïdjanaise

Cuisine chypriote

Cuisine irakienne

Restaurant de cuisine traditionnelle à Téhéran

Cuisine iranienne

Cuisine israélienne

Cuisine palestinienne

Cuisine turque

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail amandes aubergines beignets blanc boeuf boulettes brochette butternut cardamome carottes coriandre courge crème cumin curcuma dessert entrée épices fromage gingembre girofle kebab kefta laurier légumes maïzena menthe mijoté nigelle noix pain piment pistache poireau poulet prunes raisins raisins secs ramadan ravioles raviolis riz safran sandwich sésame tajine tomates yaourts

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine afghane et toutes les recettes de mijoté

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Osso bucco de dinde et son Gremolata aux agrumes et piment végétal

cuisine en folie

Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et ce Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir. Un régal je vous dis !